Cuvée del Fondatore
GRAZIANO MEROTTO



La Cuvée del fondatore è frutto di oltre 40 anni di esperienza maturata da Graziano Merotto tra i suoi amati vigneti, il talento di sentire la terra ed i suoi poteri, di intuire ad ogni stagione lo sviluppo della vigna, la maturazione delle uve, solo con questo bagaglio era possibile creare qualcosa di così particolare. Le uve provengono dalle Rive di Col San Martino, dal vigneto particella 86 a 230 metri sul livello del mare.
Un vino unico nel suo genere che nasce da una passione nel suo genere... unica.

Caratteristiche tecnico-identificative

Zona di produzione: Vigneti di Col San Martino.
Vitigni: 100% Glera.
Tecnologia adottata: Macerazione pellicolare, spremitura soffice. Il mosto ottenuto viene posto direttamente in autoclave per circa 50 giorni; staziona successivamente sui propri lieviti per altri 120 giorni.
Provenienza vigneto: Farra di Soligo.
Ubicazione vigneto: Particella 86.
Altitudine: m 230 slm.
Lotto unico bottiglie prodotte: n° 24872.
Alcool: 11,5%
Residuo zuccherino: 7 g/l

Caratteristiche organolettiche

Aspetto: Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Spuma cremosa e brillante. Perlage raffinato con una trama di minute bollicine.
Profumo: Fine e intenso, offre immediate note di frutta bianca e agrumi, piacevoli sensazioni floreali sfumate da verve minerale.
Gusto: Di spiccata freschezza e di elegante sapidità, ottimo volume ed equilibrio, insieme di grande piacevolezza.
Retrogusto: Riproposte in intensità e persistenza le note fiorite e fruttate del bouquet.
Abbinamenti: Ideale come aperitivo e con preziose crudità e raffinati crostacei. Da provare con primi piatti a base di erbe spontanee o asparagi.
Temperatura di servizio: 6 - 8°C

Formati disponibili

Classica 0,75 litri
Magnum 1,5 litri

La visione di Graziano



Considerare la terra come un’entità viva e potente a cui si devono amore, rispetto, gratitudine. I suoi frutti...

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La particella 86



La Particella 86 fa parte delle Rive di Col San Martino ed è a 230 metri slm. Appartiene alla Cantina Merotto...

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