PRODOTTI A TIRATURA LIMITATA

“CUVÉE DEL FONDATORE GRAZIANO MEROTTO - Rive di Col San Martino”
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
Brut



La cuvée del fondatore è frutto di oltre 40 anni di esperienza maturata da Graziano Merotto tra i suoi amati vigneti. Le uve provengono dalle Rive di Col San Martino, dal vigneto particella 86 a 230 metri sul livello del mare.

Caratteristiche tecnico-identificative

Zona di produzione: Vigneti di Col San Martino.
Vitigni: 100% Glera.
Tecnologia adottata: Macerazione pellicolare, spremitura soffice. Il mosto ottenuto viene posto direttamente in autoclave per circa 50 giorni; staziona successivamente sui propri lieviti per altri 120 giorni.
Provenienza vigneto: Farra di Soligo
Ubicazione vigneto: Particella 86
Estensione: ha 1,55
Altitudine: m 230 slm
Lotto unico bottiglie prodotte: n° 20545
Magnum prodotti: n° 981
Alcool: 11,5%
Residuo zuccherino: 7 g/l

Caratteristiche organolettiche

Aspetto: Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Spuma cremosa e brillante. Perlage raffinato con una trama di minute bollicine.
Profumo: Fine e intenso, offre immediate note di frutta bianca e agrumi, piacevoli sensazioni floreali sfumate da verve minerale.
Gusto: Di spiccata freschezza e di elegante sapidità, ottimo volume ed equilibrio, insieme di grande piacevolezza.
Retrogusto: Riproposte in intensità e persistenza le note fiorite e fruttate del bouquet.
Abbinamenti: Ideale come aperitivo e con preziose crudità e raffinati crostacei. Da provare con primi piatti a base di erbe spontanee o asparagi.
Temperatura di servizio: 6 - 8°C

Formati disponibili

Classica 0,75 litri
Magnum 1,5 litri
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