Cuvée del Fondatore Graziano Merotto

Rive di Col San Martino
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
Brut – Millesimato 2019

Le uve della Cuvée del Fondatore provengono dalle Rive di Col San Martino ed in particolare dai mappali 86 - 826 a 230 metri sul livello del mare.

Merotto Spumanti - cuvee-del-fondatore-graziano-merotto

CARATTERISTICHE TECNICO-IDENTIFICATIVE

Zona di produzione: Col San Martino

Vitigni: 100% Glera

Vinificazione: macerazione pellicolare e spremitura soffice; il mosto ottenuto viene posto direttamente in autoclave per la presa di spuma per circa 60 giorni; staziona successivamente sui propri lieviti per altri 120 giorni circa.

Provenienza vigneto: Col San Martino

Ubicazione vigneto: mappali 86 – 826

Altitudine: m 230 slm

Lotto unico bottiglie prodotte: n° 32.590

Magnum prodotti: n° 510

Alcool: 11,5%

Residuo zuccherino: 6,9 g/l

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Aspetto: colore giallo paglierino; spuma cremosa e brillante; perlage setoso e dotato di una trama di minute bollicine.

Profumo: fine e intenso, offre immediate note di frutta bianca e agrumi, piacevoli sensazioni floreali accompagnate da una verve minerale.

Gusto: fresco e sapido, dotato di ottimo volume ed equilibrio in un insieme di grande piacevolezza.

Retrogusto: ripropone con intensità e persistenza le note fruttate e floreali del bouquet.

Temperatura di servizio: 6 – 8°C

FORMATI DISPONIBILI

0,75 - Magnum 1,5 litri - Jeroboam 3 litri